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  嗨，醬油生蟲(chóng)故事，聽(tīng)說(shuō)沒(méi)？

傳言

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“醬油生蟲(chóng)”不斷上演

夏日，各地又陸續出現了“醬油”生蟲(chóng)事件，“剛買(mǎi)回來(lái)的醬油，才吃了兩天，打開(kāi)的時(shí)候就發(fā)現里面很多蛆，真的太可怕！”，令人們“談蟲(chóng)色變”。

01醬油生蟲(chóng)

02醬油生蟲(chóng)

查閱往年的新聞資料可以發(fā)現，每年夏天，江西、廣東、廣西、浙江、湖南等地都會(huì )出現多起食物生蟲(chóng)事件，生蟲(chóng)的食物范圍涵蓋醬油、醬料、魚(yú)肉、飯菜、奶制品等，其中又以日常生活中好常見(jiàn)的醬油，發(fā)生生蟲(chóng)現象的頻率好高。

03酸奶生蟲(chóng)

04炸雞生蟲(chóng)

03鮮肉生蟲(chóng)

若要放大觀(guān)瞧，(⊙o⊙)…模樣更加清晰：

圖片來(lái)源：Flickr

毫無(wú)疑問(wèn)，這種小蟲(chóng)正是蠅類(lèi)的幼蟲(chóng)——蛆。

循證

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“醬油生蟲(chóng)”真兇

導致食物生蟲(chóng)的“元兇”到底是誰(shuí)？

沒(méi)錯，就是麻蠅！

這便是麻蠅（flesh fly ）的代表：大大的紅色復眼，前胸背板有3條黑色的縱帶條紋。

而關(guān)于“醬油”生蟲(chóng)，廣東省生物資源應用研究所通過(guò)長(cháng)期對蒼蠅這一時(shí)常入侵廚房的討厭生物的研究，有了好新的科研發(fā)現，揭開(kāi)了背后的真相。

導致醬油生蟲(chóng)的“元兇”是誰(shuí)？醬亞麻蠅！

圖片來(lái)源：見(jiàn)水印

醬亞麻蠅Parasarcophaga dux

醬亞麻蠅比較特殊，喜歡產(chǎn)蟲(chóng)在醬類(lèi)產(chǎn)品中，譬如豆瓣醬、醬油之類(lèi)的。這也是醬亞麻蠅名字帶“醬”字的原因。醬亞麻蠅具有比較特別的“卵胎生”方式，“卵胎生”是指幼卵直接在母體內發(fā)育，母體生產(chǎn)的時(shí)候直接產(chǎn)蟲(chóng)。這也是為什么在我們生活中食物暴露時(shí)間并不長(cháng)、也沒(méi)有看到蟲(chóng)卵，但卻發(fā)現食物生蟲(chóng)的原因。

   ?醬亞麻蠅在醬油瓶口產(chǎn)“蟲(chóng)”

Q:

一些媒體報道稱(chēng)，醬油生蟲(chóng)是因為醬油生產(chǎn)廠(chǎng)家在生產(chǎn)醬油時(shí)質(zhì)量管理或者滅菌措施不完善，導致醬油本身攜帶了蟲(chóng)卵，時(shí)間長(cháng)了，蟲(chóng)卵就在醬油中孵化成蟲(chóng)，導致好端端的醬油在使用幾天后就出現了生蟲(chóng)現象？蟲(chóng)卵在醬油中可以孵化成蟲(chóng)?

A:

不可能!

什普通蒼蠅的卵在高鹽分的液態(tài)食物比如醬油中是無(wú)法孵化的。

而“醬亞麻蠅”直接產(chǎn)出的幼蟲(chóng)，卻能夠在高鹽環(huán)境中生存并生長(cháng)。

Q:

為什么“醬油生蟲(chóng)”投訴一般發(fā)生在開(kāi)封使用后？

A:

醬亞麻蠅身上的兩個(gè)觸角，可以幫助醬亞麻蠅快速找到蛋白質(zhì)和氨基酸含量高的食物。質(zhì)量較好的醬油，富含氨基酸，醬油開(kāi)封后使用過(guò)程中，殘留在瓶蓋、瓶身等處的醬油，就會(huì )很容易吸引到醬亞麻蠅。同時(shí)，醬亞麻蠅的生長(cháng)繁殖速度也很快，如果未開(kāi)封的醬油本身就攜帶幼蟲(chóng)，消費者在購買(mǎi)醬油的時(shí)候肉眼很明顯就能發(fā)現。

科普

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蠅類(lèi)小知識

蠅是完全變態(tài)昆蟲(chóng)，比如家蠅，一生會(huì )經(jīng)歷卵、幼蟲(chóng)、蛹、成蟲(chóng)，四個(gè)蟲(chóng)態(tài)。

圖片來(lái)源：google

蠅的生活史

蠅的種類(lèi)繁多，其中與人類(lèi)關(guān)系密切的有蠅科、麗蠅科、麻蠅科等。一般而言，蠅科喜歡產(chǎn)卵于麩皮類(lèi)培養物或糞類(lèi)上；麻蠅科會(huì )在腐肉、糞便、腐敗的物質(zhì)，或者哺乳動(dòng)物的傷口上產(chǎn)下已孵化或正在孵化的蛆。醬亞麻蠅則比較特殊，喜歡產(chǎn)蟲(chóng)在醬類(lèi)產(chǎn)品中，譬如豆瓣醬、醬油之類(lèi)的。

圖片來(lái)源：saveourwaterwaysnow.com.au

基本看不到的麻蠅的卵（下圖的蟲(chóng)卵是從雌蠅體內解剖而來(lái)）

圖片來(lái)源：entnemdept.ifas.ufl.edu

建議

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夏日如何避免食物生蟲(chóng)？

而要防止蠅進(jìn)入家里，殺蟲(chóng)劑其實(shí)基本毫無(wú)用處。讓家中保持干凈，沒(méi)有垃圾，食物密封收好，依靠嗅覺(jué)導航的家蠅自然不會(huì )聞風(fēng)而入。對蟲(chóng)防御結界——紗門(mén)紗窗，在防止蚊蠅進(jìn)家方面的作用也遠遠大于殺蟲(chóng)劑。如果在家里看到一只蒼蠅，首先想的不是“殺蟲(chóng)噴霧在哪兒”，而是“是不是哪里破了個(gè)洞/裂了個(gè)縫”，這才是好正確的反應?？偨Y以下幾點(diǎn)：夏日防蟲(chóng)小技巧

1. 安裝紗門(mén)紗窗，防制蠅類(lèi)進(jìn)入室內；室內蒼蠅盡快“消滅”。

2. 醬油等容易招引醬亞麻蠅的醬類(lèi)食品，在使用完畢后要及時(shí)將瓶口、瓶身擦拭干凈并蓋好瓶蓋，有條件的建議存放冰箱保存，都能有效預防醬亞麻蠅。而且注意倒多的醬油千萬(wàn)不能再倒回去，被醬亞麻蠅污染的醬油也不宜再食用，畢竟被蛆玷污的食物不僅惡心，也有引發(fā)蠅蛆病的風(fēng)險。

醬油使用完畢后及時(shí)將瓶口、瓶身擦拭干凈，并蓋好瓶蓋

3. 保持家居環(huán)境清潔衛生，及時(shí)清除廚余垃圾。

4. 存放食物的時(shí)候加上食物罩，防止蒼蠅在食物上產(chǎn)卵、產(chǎn)蟲(chóng)。

5. 肉、牛奶等容易招惹蒼蠅的食物要及時(shí)放在冰箱內進(jìn)行保存。